果蔬呼吸测定仪的作用是什么

　　果蔬在贮藏中，生命活动的主要再现是呼吸作用。呼吸作用的实质是在一系列专门酶的参与下，经过许多中间反应所进行的一个缓慢的生物氧化一还原过程。呼吸作用就是把细胞组织中复杂的有机物质逐步氧化分解成为简单物质，然后变成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程。

　　呼吸作用是要消耗有机物，比如糖，水分等。所以果蔬贮藏要减少呼吸作用，就要降低温度，减少湿度，减少氧气浓度，增加二氧化碳浓度，还有使用抑制呼吸作用的激素(如生长素，激动素)。

　　莱恩德果蔬呼吸测定仪采用双波长红外二氧化碳分析器，3.5寸TFT真彩液晶显示器，专门用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和分析研究。该仪器的特点是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间；可以通过电脑直接操作仪器，同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度及变化曲线。